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Poitrine de porc salée roulée aux herbes Les ingrédients poitrine de porc 5 k de gros sel mélange de poivres concassés thym en poudre romarin en poudre ail des ours en poudre Ficelle de cuisine épaisse. La recette Demandez à votre fournisseur de viande...
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Fromage de tête de cochon tradition Les ingrédients 1 tête de cochon coupée en deux 2 pieds de veau 3 gros oignons 3 clous de girofle 500 g de carottes 4 gros navets 1 bouteille de vin blanc sec 1 verre de cognac un petit bol de cornichons 1 bouquet garni...
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Tarte Isolienne aux noix , confiture de châtaigne miel et farine de châtaigne Les ingrédients Pâte sablée 130 g de farine 130 g de farine de châtaigne 100 g de beurre 70 g de sucre glace 3 jaunes d’œuf Sel un peu d'eau Pour la garniture 200 g de cerneaux...
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Carbonnade à la bière Ambrée Kamous et au pain d'épice Dans ma Ruche Les ingrédients pour 6 personnes 2 k de paleron ou de gite 100 g de beurre 6 oignons +1 1 litre de bière ambrée Kamous (fabriquée à isola village) 1 pain d'épice Dans Ma Ruche Fabriqué...
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Purée ou velouté de topinambours et carottes gingembre Les ingrédients pour 5 personnes 600 g de topinambours 600 g de carottes 200 g d’échalotes 1 petite racine de gingembre ou 1/2 cuillère à café en poudre 1/2 cuillère à café de muscade en poudre 2...
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Foie gras de canard maison aromatisé au whisky (ou pas) Les ingrédients pour 6 personnes Foie gras de canard ou d'oie de 1 k Sel fin ou de Guérande poivre du moulin ou mélange de baies un bon whisky ou un vin blanc doux La recette Dénervez votre foie...
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