Panzerotti - chaussons fourrés - tapas

Les Panzerotti 

chaussons fourrés 

Les ingrédients pour les Panzerotti classiques

des boules de pâte à pizza

un bain de friture

100g de mozzarella en petits dés

4 cuillères à soupe de mascarpone

2 œufs

70 g de parmesan râpé

un émincé de persil, ciboulette et menthe

thym et romarin

Sel

poivre du moulin

La recette 

Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez.

Sur un plan de travail fariné, étalez finement votre pâte à pizza.

Avec un emporte pièce ou un petit bol découpez des cercles.

Garnissez les cercles avec l'appareil. 

Refermez la pâte en la repliant et en appuyant bien sur les bords pour les souder, au besoin retroussez-les. 

Faites chauffer l'huile dans la friteuse ou dans une poêle profonde.

Plongez dans l'huile jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.

Retirez-les de l'huile et déposez-les sur un papier absorbant.

Servez accompagné d'une belle salade bien fraîche.

Variantes de garnitures

Garniture au thon

thon

harissa 

coulis de tomate 

pomme de terre 

oignon sel

poivre

Garniture aux poivrons rôtis 

Poivrons rôtis 

pomme de terre 

coulis de tomate 

sel

poivre du moulin 

Garniture Provençale

Tomates séchées

Tapenade 

Mozzarella 

Feuille de basilic 

Garniture Bacon 

Bacon tranche 

Champignons Paris 

Mozzarella râpée 

Emmental râpé