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Salade de poulpe Les ingrédients pour 6 personnes 1.5k de poulpe 1 k de pommes de terre 2 oignons ou 4 échalotes 2 gousses d'ail 1 gros poivron rouge Huile d'olive Sel Poivre du moulin Vinaigre de vin vieux ou de Xérès 1 litre de bouillon de légume ou...
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Thon ou Dorade à la Tahitienne les ingrédients pour env 4 personnes 400 g de thon rouge ou de Dorade 3 carottes 1 concombre 5 citrons vert 2 avocats 2 poivrons rouge 1 mangue 3 gousses d'ail 2 oignons tabasco 1 litre de lait coco La recette Le matin de...
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La Salade Niçoise également Garniture du Pan Bagnat Les ingrédients pour env 6 personnes La disponibilité de certains légumes varie avec les saisons on réalisera donc la salade niçoise avec ceux disponibles sur le marché à la période choisie 100g de mesclun...
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Salade de pissenlits (dents de lion) au Beaufort, pomme et noix Les ingrédients pour 4 personnes env 300 g de pissenlits 2 pommes craquantes 200 g de Beaufort 100 g de noix 50 de canneberge 50 g de Canneberge Huile d'olive 2 gousses d'ail vinaigre de...
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Chiquetaille de morue , pommes de terre et poireaux braisés Les ingrédients 3 filets de morue 4 grosses pommes de terre 3 gousses d'ail 2 oignons 4 blancs de poireaux Huile d'olive vinaigre sel poivre du moulin 1 bouquet de persil La recette 2 jours avant...
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Millefeuille de chèvre à la châtaigne Ingrédients 4 feuilles de brick 40g d’amandes concassées 20g de farine de châtaigne 1 grosse buche de chèvre 3 œufs 4 poires Huile de friture végétale Huile d’olive vierge extra Vinaigre balsamique 100g de miel 1...
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