/image%2F1108978%2F20260514%2Fob_48fc39_1000020274-copie.jpg)
Fromage de tête de porc Les ingrédients 1 tête de porc coupé en 4 3 pieds de cochon 500 g de viande de porc (joue ou gorge) 6 gousses d'ail 2 bouquets garnis 1 bouquet de persil 5 carottes 3 poireaux 3 navets 1 céleri 3 oignons ou échalotes 6 clous de...
Lire la suite/image%2F1108978%2F20260124%2Fob_6a7815_1000020235.jpg)
Terrine de sanglier (ou de porc) Ingrédients Pour 1 k d’épaule de sanglier ou de porc 300g de foie de porc 300g de gras de gorge ou lard gras Sel 15g Poivre noir 15g 4 épices 1 cuillère à café Basilic séché 4 cuillères à soupe 3 gousses d’ail 2 oignons...
Lire la suite/image%2F1108978%2F20220113%2Fob_50787e_magic-1641824764206.jpg)
Tourte aux légumes du soleil et confit de canard les ingrédients pour 6 personnes 250g de foie gras de canard cru 3 cuisses de confit de canard 300g de champignons de Paris 3 poivrons rouges 3 courgettes trompettes 2 pâtes feuilletées pur beurre 2 œufs...
Lire la suite/image%2F1108978%2F20220113%2Fob_a4768b_img-20220110-212521-6.jpg)
Magret de canard fourré foie gras et magret fumé sauce fruits rouges Les ingrédients 2p 2 magrets ficelle de cuisine 2 belles tranches de foie gras frais ou foie gras mi cuit 1 magret fumé en tranches fines poivre de Sichuan Sel 1 barquette de myrtilles...
Lire la suite/image%2F1108978%2F20211224%2Fob_504d4f_dsc02632.JPG)
Tourte renversée au confit de canard foie gras, foie de volaille et girolles les ingrédients pour 6/8 personnes 250g de foie gras de canard cru 3 cuisses de canard confites 250g de foies de volaille ou gésiers 300g de girolles ou mélange forestier 2 pommes...
Lire la suite/image%2F1108978%2F20210206%2Fob_416f85_dsc02002.JPG)
Terrine de foie gras aux Pruneaux Et liqueur de Prune ou d’Armagnac Les ingrédients 2 blocs de foie gras de 500g environ 200g de pruneaux dénoyautés Liqueur de Prune ou d’Armagnac 1 cuillère à café de curry ou muscade Sel Poivre La recette La veille de...
Lire la suite