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KEFTA au bœuf boulettes de viande au bœuf menthe et cumin Ces boulettes d'origine Libanaise pourront être aussi bien utilisées telles quelles avec une bonne salade, un taboulé ou accompagner un bon couscous. Si vous n'avez pas de Coriandre vous pouvez...
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Rillettes de poisson La cuisine est un art, une alchimie, un laboratoire et comme toute activité qui produit et transforme de la matière elle produit des restes, un vrai chef ne jette rien il transforme et modifie pour créer un nouveau plat, une autre...
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Terrine de poisson Les ingrédients : Avec les restes d'un saumon au court bouillon, d'une lotte, des restes de bouillabaisse réalisez une terrine de poisson. 1kg de chair de poisson125g de concentré de tomate30cl de crème fraîche6 œufssel, poivre 2 citrons1...
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Accomodez les restes Boulettes de boeuf à la menthe Les ingrédients : 400g de viande de pot au feu, de boeuf haché, de rôti de porc.... 1 botte de menthe 1 pomme de terre 3 grosses tranches de pain 2 oeufs 1 gousse d'ail 1 gros oignon 1 cuillère à café...
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Les ingrédients 1kg de pommes de terre nouvelle ou Agatha 5 baies ou baies rouges concassées Restes de terrine de foie gras Sel La recette Epluchez les pommes de terre et découpez les en petits morceaux. Dans un wok faites fondre un peu de la graisse...
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Les ingrédients 150g de pain de campagne rassis 150g de chair de poisson (saumon, loup, crabe...) 25cl de crème liquide 3 oeufs 2 échalottes huile d'olive 25g de beurre safranol Sel Poivre La recette Emincez finement les échalotes et mettez les à dorer...
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