mes bonnes adresses

Apiculteur

un nouveau départ

je suis trés fier si j'ai modestement, trés modestement, contribué à la reconversion et à l'installation de Florent comme apiculteur au travers de cet adoption de ruche participative.

 Je suis trés content et ému de recevoir les pots de miel personnalisés qui simbolisent la première production...longue vie  à la miellerie de Gaillardon !!!

http://www.mielleriedegaillardon.fr/apiculteur-un-nouveau-depart/ 

 Je m’appelle Florent, j’ai 46 ans ma vocation première n’était pas l’apiculture,

j’ai passé près de 25 ans dans les travaux publics, il y a quelques années nous avions mis en place dans l’entreprise des ruches, c’était le début d’une nouvelle passion. La vie réserve parfois des surprises, me retrouvant sans emploi je me suis dit : « Apiculteur pourquoi pas moi? », et c’est ainsi que j’ai décidé de me reconvertir dans l’apiculture et devenir un berger des abeilles. Pour cela je suis aidé par un apiculteur expérimenté auprès duquel, depuis 3 ans je m’informe et me forme (Merci Patrick ). Après en avoir discuté avec lui, il m’a dit : « Fonce, tu en as toutes les capacités et le savoir faire. » Je lui ai demandé de m’accompagner pendant toute la mise en route de mon installation et après pour continuer à profiter de son savoir faire et son expérience (encore merci à lui). C’est le tout début, la 1ére devrait avoir lieu au printemps 2016, des essaims ont été créé cette année afin qu’ils soient productifs l’année prochaine, d’ici là il faut préparer les ruchers, la miellerie, concevoir les étiquettes, choisir les pots,……

Mes objectifs à venir: – 2016 première production de miel et agrandissement du nombre de colonie d’abeilles – 2017 parvenir à une exploitation de 200 ruches. – 2018 ouvrir un lieu pédagogique sur l’abeille

Merci pour ce week end Jef un grand bonheur une merveilleuse détente .....

L’ Hostellerie Bérard & SPA se découvre au cœur d'un petit village de Provence plein de charme , la Cadière d’Azur.

Jean François Bérard dit « Jef » 1 étoile au guide Michelin et sa famille vous accueillent dans de joies chambres climatisées et harmonisées avec vue sur les vignobles de bandol et les collines du Castelet , les bâtiments, un vieux couvent et une magnifique bastide entièrement rénovée, s’organisent autour de la piscine extérieure, un Spa aromathérapie absolument divin et incontournable tant le cadre y est splendide et les jeunes filles préposées aux soins agréables efficaces et professionnelles , et pour achever de vous détendre tout à fait un bistrot et un restaurant Gastronomique.

                                                 http://hotel-berard.com/

Domaine de la Nartette AOC Bandol

Rosé 2013 Bio et Rouge 2011 Le Conservatoire du littoral a acquis le Domaine de la Nartette pour assurer la protection définitive d’un site qui constitue un élément remarquable du paysage traditionnel du littoral du Var. Il y encourage une viticulture respectueuse de l’environnement qui participe à un mode de développement durable du littoral. Entre le petit port de la Madrague et la calanque de Port d’Alon, le vignoble est protégé du mistral. Orienté plein sud, il s’étend sur 15 hectares au coeur du site classé de Saint-Cyr-sur-Mer. Sur un sol marneux et calcaire, sous très forte influence maritime, le Domaine de la Nartette donne un vin épicé reconnu comme l’un des fleurons de l’appellation Bandol. Les vins du Domaine de la Nartette sont certifiés Bio depuis le millésime 2012.

1950 Création du Moulin de La Roque. Située à la Cadière d’Azur dans un ancien moulin à blé, la cave est destinée à l’élevage des vins de Bandol des caves de Saint Cyr, Sanary/mer et La Cadière . 1964 Grâce à la volonté de ses vignerons et à de nombreux investissements, le Moulin de La Roque vinifie désormais ses vins. 2006 Les Maîtres Vignerons du Beausset rejoignent le Moulin de La Roque. 2007 Cap sur le développement durable .Cette dynamique vise à intégrer le développement durable à l’ensemble de ses activités et relations avec ses partenaires (clients, fournisseurs, employés et collectivités locales). 2012 Construction d’une cave semi-enterrée bâtie selon des normes éco-environnementales sur un site exceptionnel au pied du village du Castellet. Ce site intègre au coeur du vignoble un chai alliant tradition et progrès technique, avec un lieu d’accueil pour le public et une salle de dégustation. 2015 Ouverture d’une nouvelle boutique au Beausset, sur le site de l’ancienne coopérative. Les terroirs

https://www.facebook.com/la.goguette.lecastellet

La Goguette propose une carte réduite pour satisfaire l'exigence d'extreme fraicheur et de renouvellement permanent souhaitée par le chef Maxime d' Orio

2 entrées, 2 plats, 2 desserts que l’on peut associer selon 3 formules : « Un midi au Castellet », entrée et plat ou plat et dessert à 27 euros (en semaine, au déjeuner), un menu Découverte avec mise en bouche, entrée, plat, dessert à 38 euros ou un menu Dégustation à 60 euros où le chef fait découvrir l’ensemble de sa carte pour vous faire voyager dans son univers culinaire.

Maxime D’Orio, issu d’un parcours gastronomique, propose à sa table toute la technique et la philosophie qu’il a acquis auprès de grands chefs, tels Régis Marcon ou Jean-François Rouquette qui ont particulièrement marqué son parcours.

« Une cuisine simple est intransigeante sur le choix des légumes, les assaisonnements, les cuissons ». Le chef ne s’approvisionne qu’en local, en sélectionnant rigoureusement ses fournisseurs et ses produits.

Les légumes viennent de chez Pierre et Juliette à Saint-Cyr-sur-Mer, le chef va chaque matin au port de Saint-Cyr ou de Sanary chercher son poisson, il fait germer lui-même ses graines, alors que la viande, quand à elle, pour proposer le meilleur, vient d’Auvergne : viande du Bourbonnais, Veau du Limousin, etc. Le pain est fourni par Paul Bray, qui tient la boulangerie « La femme du boulanger » dans le village et qui conseille le chef dans l’élaboration de ses desserts.

Le petit marché provençal à Sanary-sur-Mer a lieu régulièrement la matinée les mardis et du jeudi au dimanche mais aussi les lundis (très petit marché seulement). Il se trouve boulevard d'Estienne d'Orves, nommé aussi allées Estienne d'Orves, c'est sous les allées sur le quai nord du port (carte). On trouve des marchands sur environ 40 étals qui proposent fruits et légumes, poissons et produits de la mer, produits de boucherie et produits de charcuterie, produits de producteurs et produits locaux et fleurs et plantes.

L’œnologie est la science qui a pour objet l'étude et la connaissance du vin. Ses domaines d'applications vont de la culture de la vigne à l'élaboration du vin, son élevage et son conditionnement. Par extension, l'œnologie concerne les domaines touchant de près ou de loin à la filière viti-vinicole et à la culture du vin (dégustation, conservation et consommation du produit fini).

PLAISIR ET DEGUSTATION à L’Hostellerie Bérard & Spa

..située dans le Var, une région au patrimoine viticole très riche. Avec 856 références et plus de 10000 bouteilles, la cave à vin de l' hôtel restaurant fait honneur au savoir-faire de ce terroir tout en proposant une vaste sélection de crus de la France entière.

Découvrez le Rosé couleur de braise, le Blanc séveux, le Rouge à robe d'évêque, cerise et framboise au palais, auquel vous trouverez un sombre merveilleux goût secret de cacao ou de prune...

l'Initiation Oenologique

Une initiation à la découverte de la dégustation. Dans le cadre des caves de  l'Hostellerie BERARD, un hôtel 3 étoiles de charme au coeur du terroir des vignobles AOC Bandol et Côtes de Provence...

berard@hotel-berard.com

Tel. : +33 (0)4 94 90 11 43