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LES INGREDIENTS : 300g de foies de volaille 150g de beurre 2 tranche de pain imbibées de lait 2 échalotes 30cl de vin blanc doux 1 citron Sel, poivre LA RECETTE : Faites compoter les échalotes écrasées dans un peu de beurre et ajoutez y les foies de volailles...
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Une délicieuse recette mélangeant la douceur du foie gras et les notes plus salées du parmesan, une sublime entrée pour une occasion amoureuse ou un premier rendez-vous. Je l'ai dégusté pour la première fois au "Gault et Millet" un restaurant spécialisé...
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Salade de cèpes au foie gras : Les ingrédients : 400g de cèpes bien fermes, 150g de foie de canard cru ou cuit, détaillé en copeaux, 100g de pousses de salade, 2C à soupe de vinaigre de Xeres, ¼ de botte de cerfeuil, 4c à soupe d’huile d’olive, 2 gousses...
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Le Foie gras Foie gras escalopé sur lit de betteraves : Les ingrédients : 1 lobe de 500g, 4 grosses betteraves cuites, 1 citron, sel de Guérande, poivre, mignonette, farine, miel, une bouteille de vin rouge corsé, huile d'olive. La recette : Taillez le...
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Les ingrédients 3 blancs d'oeufs 15 cuillères à soupe de parmesan 60g de beurre 3 cuillères à soupe de farine 1 bloc de foie gras baies rouge 3 poires à chair ferme Paprika en poudre Cannelle en poudre 1 bol de gelée pour foie gras 300g de mâche La recette...
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Les ingrédients 6 gros oignons huile d'olive 500g de foies de volaille 3 tranches de foies de veau crème fraîche épaisse 1 branche de romarin sel, poivre La recette Dans une poêle anti adhésive faites dorer comme pour une pissaladière les oignons émincés...
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