LES INGREDIENTS :
300g de foies de volaille
150g de beurre
2 tranche de pain imbibées de lait
2 échalotes
30cl de vin blanc doux
1 citron
Sel, poivre
LA RECETTE :
Faites compoter les échalotes écrasées dans un peu de beurre et ajoutez y les foies de volailles que vous laisserez bien dorer.
Versez le vin blanc doux, ajoutez le pain essoré et sans la croûte, salez, poivrez et maintenez la cuisson une bonne vingtaine de minutes .
Une fois la préparation refroidit mixez le tout en ajoutant le reste du beurre et le jus de citron.
Répartissez en terrine et mettez au frais quelques heures avant de consommer.
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