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Velouté de courge ronde Les Ingrédients 1 courge ronde 1 pot de crème épaisse 2l de fond de volaille couennes de jambon ou poitrine roulée sel poivre croutons frottés à l'ail oignons croustillants La recette Découpez le hait de la courge ronde pour en...
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Poitrine de Veau farcie Ce plat peut être servit chaud ou froid et s'accompagne généralement d'une sauce gribiche Les ingrédients 1 poitrine de veau désossée de 1.5kg Pour le court bouillon 2 poireaux 2 carottes 1 bouquet garni 1kg d'os de veau Pour la...
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Ragout de veau Das Les Islas Les ingrédients 600g de veau 4 gousses d’ail écrasées 1 c. à café de paprika 4 c. à soupe de vinaigre 4 c. à café d'huile d’olive 4 belles tanches d’ananas 1 bol de bouillon de veau ou de volaille 1/2 tasse de céleri finement...
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Poivrons grillés Les ingrédients : 3 gros poivrons rouge, 3 gros poivrons vert Du thym et de la marjolaine en branche ou en poudre 4 gousses d'ail écrasées huile d'olive sel poivre La recette: Pour cette recette les herbes aromatiques ne sont pas obligatoire...
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Grosses Tartines Rillettes de saumon Les ingrédients 250g de filet de saumon frais 250g de saumon fumé 1 citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 150g de fromage frais. 1/2 bouquet d'aneth La recette Plongez le saumon frais dans une casserole d’eau...
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Moules flambées Les ingrédients 1kg de moules de bouchot Huile d’olive Pâte de piment d’Espelette 4 gousses d’ail Bourbon ou whisky. Sel Poivre du moulin La recette Nettoyez et grattez les moules. Pelez et écrasez l’ail. Délayez la pâte de piment d’Espelette...
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