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Tarte fine pommes poires cannelle Les ingrédients 1 pâte sablée 1kg de pommes golden 1kg de poires 1kg de sucre en poudre 3 citrons extrait de vanille liquide 2 gousses de vanille Cannelle en poudre Crème épaisse crème liquide à chantilly La recette Dans...
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Les cannelés Ingrédients pour 40 pieces 150g de beurre 1.200 litre de lait 2 gousses de vanille Bourbon 5 oeufs 5 jaunes d'oeufs 600g de sucre 250g de farine 3 cuillères à soupe de Rhum brun Dans un bol découpez le beurre et mette à fondre au micro onde....
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Poule au Pot l'Automne est à nos portes, il est temps de cuisiner et nous allons commencer par l'un d'entre eux injustement oublié? La pourle au pot, cette goûteuse volaille à la chair ferme et grasse mérite qu'on la redécouvre dans ce qu'elle a de plus...
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Caillettes de la Tinée Les ingrédients pour 30 pièces 3kg de blettes, épinards Sangari à cru Vinaigre blanc 6 gousses d’ail 400g de foie de porc 2kg de gorge de porc Poivre du moulin 40g de sel 4 épices Feuilles de sauge Branches de thym 300g de crépine...
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Tartare de boeuf aux 5 épices Les ingrédients 3p 700g de boeuf dans le filet 1 cuillère à soupe de moutarde douce 1 poivron vert 1 pomme croquante 1 jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de 5 épices sel, poivre La recette...
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Tournedos du primeur Les ingrédients pour 4p 4 tournedos 2 oignons 4 artichauts petits violets 4 carottes fanes 150g de petits pois frais 600g de pommes de terre Huile végétale 1 dl fond de volaille 1 bouteille de vin blanc sec 125 g beurre 1 citron....
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