LA SAVEUR DU MONDE

l'âme des pierres - Manoir

Par Suakin

Foie gras confit aux cèpes de la Tinée et gelée de myrtilles sauvages

Par tonton gégé

. Foie gras confit aux cèpes de la Tinée gelée de myrtilles sauvages Les ingrédients 1 lobe de foie gras (env 600g) 150g de cèpes séchés 5 cl de porto 500 g de myrtilles sauvages 50 cl de gelée de canard 4 sucrines 1 cœur de céleri branche Vinaigre de...

Fricassée de coulemelles au Bagnet

Par tonton gégé

Fricassée de Coulemelles au Bagnet (2P) Source recette du Bagnet famille Gallo Ingrédients Pour le Bagnet 2 bouquets de persil 1 pot d’anchois moyen 6 gousses d’ail ½ paquet de mie de pain Huile d’olive vierge Vinaigre de vin Poivre moulu 2 grosses coulemelles...

Coulemelles et sanguins rôtis au Bagnet (2p)

Par tonton gégé

Chapeau de sanguins et coulemelles rôtis au Bagnet (2p) Recette source Bagnet famille Gallo Ingrédients Pour le Bagnet 2 bouquets de persil 1 pot d’anchois moyen 6 gousses d’ail ½ paquet de mie de pain Huile d’olive vierge Vinaigre de vin Poivre moulu...

Chaud froid de cèpes bouchons et foie gras

Par tonton gégé

Chaud froid de cèpes bouchons Escalopes de foie gras Les ingrédients 400g de cèpes 200g de foie gras de canard cuit Bloc de parmesan 100g mâche Vinaigre de Xeres Cerfeuil Huile d’olive Thym Laurier 4 gousses d’ail en chemise Huile de noisette 20g de noisettes...

Steack d'espadon sauce piquante (4p)

Par tonton gégé

Pavé d'Espadon sauce piquante Les ingrédients 4 pavés d'espadon 1 oignon 30g de câpres 30g de pignons 50g d'olives noire caillettes 1 bouquet de basilic Vin blanc 2 citrons Huile d 'olive Sel, poivre du moulin La recette Rincez et séchez les tranches...