poisson

Loup grillé aux asperges et flan de pois chiches (4p)

POISSON

Par tonton gégé

Une recette aux accents méditerranéens dans toute sa simplicité. Les ingrédients: 4 gros filets de loup 1 botte d'asperges blanches 500g de pois chiches 5 gousses d'ail tabasco 1 oignon 4 tranches de jambon cru 1 bouquet garni 2 litres de fond de volaille...

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Filets de sole roulés aux cèpes et artichauts

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients : 2 soles 8 fonds d'artichauts 200g de cèpes ou bolets 1 cuillère à soupe de paprika 1/2 litre de lait 100g de beurre farine crème fraîche sel, poivre La recette : Nettoyez les champignons et découpez les finement, puis faites les rissoler...

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Bouillabaisse de morue

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients 800g de filet de morue dessalée 2 oignons 4 poireaux 2 gousses d'ail 3 tomates pelées 6 pommes de terre huile d'olive Safran ou spiegol 1 bouquet garni poivre 1 litre de fumet de poisson La recette : Dans un grand faitout faites dorer...

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Cabillaud sauce vanillée et sa purée à l'ancienne

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients : 2 gros pavés de cabillaud Huile d’olive 1 gousse de vanille bourbon 20cl de crème fraîche épaisse Sel, poivre 500g de pommes de terre 50g de beurre salé 10 cl de crème fraîche épaisse 2 échalotes 1 bouquet de ciboulette La recette :...

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Truites à l'anis étoilé

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients : 4 filet de truite 4 tomates pelées 2 pommes de terre émincées en chips 1 oignon émincé Pastis Crème fraîche Huile d’olive 1 bouquet de basilic 4 morceaux d’anis étoilé Graines d’anis Sel, poivre La recette : Dans un saladier mélangez...

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Denti (daurade royale) aux pommes de terres nouvelles (4p)

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients : 2 daurades 1kg de pommes de terres nouvelles 2 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail Bouillon de volaille Vin blanc sec Beurre salé 1 bouquet garni 1 citron jaune Sel, poivre. La recette : Rincez, é pluchez les pommes de terre et coupez...

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