poisson

Brandade de morue

POISSON

Par SUAKIN

Les ingrédients : 300g de morue salée 80ml de crème fraiche 100ml d'huile d'olive 3 gousses d'ail 5ml de jus de citron sel, poivre La recette : La veille, faites dessaler la morue en changeant l'eau touyes les 4 heures, mettez la au court bouillon ou...

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Duo de saumon en papillotte et petits légumes

POISSON

Par SUAKIN

L'été arrive, il est presque là et avec lui ce besoin de recettes simples et légères pour égayer nos tables et ne pas nous plonger dans de trop longues siestes digestives, le poisson reste un mets délicat et plein de bons éléments. les ingrédients : 1...

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Lotte en chemise de Pata Negra

POISSON

Par SUAKIN

Les ingrédients 4 tronçons de lotte Du fumet de poisson un bouquet garni 4 grandes tranches de pata negra ou de san daniel Une persillade ou un pesto trés fin en pommade Une brunoise de petits légumes du jus de veau sel, poivre bouquet garni une feuille...

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Ragoût de morue de la mamie (6p)

POISSON

Par SUAKIN

Les ingrédients : 800g de morue dessalée 100g d'olives noire niçoises 400g de tomates pelées et émincées 500g de pomme de terre agatha ou nouvelles 2 oignons 3 gousses d'ail 1/4 de litre de lait 1dl de vin rouge thym, laurier, romarin, huile d'olive sel,...

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