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Publié le
par
SUAKIN
Les ingrédients :
300g de morue salée
80ml de crème fraiche
100ml d'huile d'olive
3 gousses d'ail
5ml de jus de citron
sel, poivre
La recette :
La veille, faites dessaler la morue en changeant l'eau touyes les 4 heures, mettez la au court bouillon ou dans le lait et faites la pocher une dizaine de minutes sans ébullition.
Epluchez et écrasez l'ail et dans un mortier ou un saladier pilez la morue avec ce mélange en ajoutant l'huile trés lentement, fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse.
Mettez dans une casserole et chauffez trés doucement en rajoutant la crème, remuez bien, laissez refroidir, salez, poivrez, ajoutez le jus de citron.
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