crème brûlée pomme poire cannelle

Les ingrédients :

1 pomme
1 poire
40g de sucre semoule
3 oeufs
35cl de crème liquide
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
sucre cassonade

La recette :

Pelez et découpez en fines lamelles la pomme et la poire.
Fouettez les oeufs avec le sucre semoule, ajoutez la crème et la cannelle et mélangez au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe faites chauffer le mélange à feu doux et stoppez juste avant ébullition.
Dans 3 ramequins, répartissez et disposez en alternance les fruits puis versez la crème chaude dessus.
Enfournez à feu doux 3/4 d'heure environ, puis éteignez le four et laissez refroidir tranquillement.
Avant de servir saupoudrez de cassonade et passer les ramequins sous le grill du four ou au chalumeau de cuisine si vous en disposez d'un.
Dans une autre variante de cette recette vous pouvez au préalable faire revenir quelques minutes vos fruits à la poele avec du beurre et de la cannelle puis flamber le tout au cognac ou au grand-marnier ou au cointreau.