Beignets aux pommes à la cannelle

Beignets aux pommes cannelle

Lespoingrédients ur 6 personnes

3 pommes

300g de farine

3 œufs entiers

4 cuillères à soupe d’huile

1dl d’eau tiède

Sucre semoule

Beurre

30g de sucre glace

Cannelle en poudre

Vanille liquide

Sel fin

Rhum brun

Huile de tournesol, pépins de raisins, autre

La recette

Dans un grand saladier ou le bol du mélangeur versez la farine.

Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.

Ajoutez les jaunes à la farine.

Ajoutez l’huile, une pincée de sel fin, quelques traits de vanille selon votre gout, le sucre glace, 2 bouchons de rhum brun.

Faites tourner doucement le fouet ou la feuille et incorporez doucement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte bien souple.

Mettez la pâte à reposer au moins une heure

Pendant ce temps là, épépinez et  épluchez les pommes et découpez-les en fines lamelles.

Dans une poêle faites revenir avec une noisette de beurre les pommes saupoudrées d’un peu de sucre et de cannelle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Fouettez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les au reste de la pâte.

Mettez a chauffer une belle quantité d’huile mais pas trop fort pour que les beignets dorent sans bruler.

Trempez les rondelles de pomme dans la pâte et déposez d’ans l’huile et laissez dorer doucement.

Retirer à l’écumoire et déposer sur un papier absorbant quelques minutes.

Déposez dans un plat et saupoudrez de sucre semoule avant de servir bien chauds avec un cidre.