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Publié le
par
tonton gégé
Les ingrédients :
6 maquereaux
3 dl de vin blanc
85 g de crème fraîche
1 jus de citron
2 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
sel, poivre.
La recette :
Nettoyez les maquereaux et détaillez les en filets.
Dans une casserole faites chauffer le vin blanc avec un peu d’eau, salez, poivrez et déposez y les filets de maquereaux dés que le liquide frémit et laissez cuire 5 minutes.
Égouttez les filets et réservez les au chaud.
Faites réduire le jus de cuisson de moitié puis ajoutez y la moutarde la crème, le jus de citron, fouettez bien et laissez encore réduire jusqu'à ce que la consistance de la sauce soit crèmeuse.
Dressez les filets chauds et nappez de sauce, servez chaud.
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