Les ingrédients
1 pintade ou 1 canard
2 saucisses de morteau
1 gros chou
2 oignons
Sel
Poivre du moulin
Vin blanc
farine
Huile d'olive
La recette
Découpez votre volaille.
Découpez les saucisses de morteau en rondelles et faites les dorer dans une poêle, lorsqu'elles sont bien rôties retirez les et remplacez les par les oignons émincés dans leur gras de cuisson, laissez les dorer doucement.
Déposez y les bouts de volaille et faites les bien dorer sur toutes les faces, une fois bien dorées retirez les et déposez 2 cuillères de farine , mélangez bien et faites comme pour un roux, déposez le chou découpé en morceaux, les bouts de volaille par dessus, les saucisses, arrosez de vin blanc, salez, poivrez et laissez mijoter deux heures.
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