poisson

Bar vapeur et asperges au parmesan 4p

POISSON

Par tonton gégé

BAR VAPEUR SUR ASPERGES AU PARMESAN les ingrédients 400g d'asperges vertes 80g de jambon serrano 250g de tomates grappes 50g de roquette bloc de parmesan huile d'olive vinaigre balsamique Sel Poivre du moulin 800g de filets de bar 20 palourdes 4 blancs...

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Rougets à la tapenade en papillotes (4p)

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients 8 rougets 150g de tapenade 500g de pommes de terre grenaille 3 branches de basilic 4 gousses d'ail huile d'olive sel poivre du moulin la recette Videz, lavez et essuyez les rougets. Salez et poivrez légèrement l'intérieur de chaque poisson....

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Blanquette de morue à la bière (6p)

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients 1,5kg de morue dessalée 3 carottes 3 blancs de poireaux 12 petites pommes de terre nouvelles 1 bouquet garnit 2 oignons 4 gousses d'ail Farine 1 bière blonde ou rousse Sel Poivre Beurre La recette Nettoyez et épluchez tous les légumes...

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Thon rouge en papillote de chou

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients : 4 tranches de thon rouge frais (ou blanc) 12 gousses d'ail nouveau huile d'olive 4 grandes feuilles de chou (ou 8 si elles sont moyennes) sauce soja graines de sésame 1 poireau 4 branches de basilic piment d'espelette en poudre 1 citron...

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Soles meunières (4p)

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients 4 soles Farine Beurre salé Huile d 'olive 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil plat Sel Poivre du moulin La recette Nettoyez les soles, écaillez et videz les, rincez sous l'eau et séchez bien sur du papier absorbant. Passez les dans la...

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Filet de St Pierre façon vigneronne (4p)

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients 4 gros filets de St Pierre ou de loup 1 botte de cébettes 100g d'olives noires 2 poireaux 6 échalotes 2 gousses d'ail fond de veau 1 bouteille de Passetougrain Huile d'olive Beurre Sel Poivre du moulin Sucre en poudre La recette Dans une...

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