Les ingrédients
4 soles
Farine
Beurre salé
Huile d 'olive
3 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
Sel
Poivre du moulin
La recette
Nettoyez les soles, écaillez et videz les, rincez sous l'eau et séchez bien sur du papier absorbant.
Passez les dans la farine et réservez.
Faites fondre doucement un gros morceau de beurre avec un filet d'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail écrasées et le persil haché trés finement et déposez les soles par dessus, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen en les laissant environ 3 minutes par faces.
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