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LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-moi sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur pâtissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons.

Publié le 9 Décembre 2011 par tonton gégé

Publié dans : #POISSON

Soles meunières (4p)

Les ingrédients

4 soles

Farine

Beurre salé

Huile d 'olive

3 gousses d'ail

1 bouquet de persil plat

Sel

Poivre du moulin

La recette

Nettoyez les soles, écaillez et videz les, rincez sous l'eau et séchez bien sur du papier absorbant.

Passez les dans la farine et réservez.

Faites fondre doucement un gros morceau de beurre avec un filet d'huile d'olive, ajoutez les gousses d'ail écrasées et le persil haché trés finement et déposez les soles par dessus, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen en les laissant environ 3 minutes par faces.