poisson

Salade de poissons marinés au thym frais et lavandin (3p)

SALADES, POISSON

Par tonton gégé

Salade de poissons marinés thym frais et lavandin Les ingrédients 3 Sardines 3 Anchois 2 Maquereaux 3 branches de thym frais 1 cuillère à soupe de fleur de Lavande séchée 3 branches de basilic 3 branches de coriandre 300g de Mesclun ou de Roquette 6 petites...

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Tataki en duo de thon et de saumon (4p)

POISSON

Par tonton gégé

Tataki en duo de Thon et Saumon Les ingrédients 400g de filet de saumon 400g de filet de thon huile de noisette 80g de lamelles de gingembre mariné 2 carottes 2 courgettes 2 poivrons rouges Sel poivre du moulin Sauce teriyaki Sauce de soja Vinaigre balsamique...

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Turbot sauce hollandaise

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients : 4 tronçons de turbot 1 bouquet garni 500g de pomme de terre 1 dl de lait 3 jaunes d’œufs 1 citron Sel, poivre blanc 250g de beurre La recette : Faites chauffer le lait à feu doux avec le bouquet garni, salez, poivrez et faites pocher...

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Filet de sole bonne femme

POISSON

Par tonton gégé

Les ingrédients : 4 soles 300g de champignons de Paris 4 échalotes 2 verres de vin blanc 50 g farine tamisée 100g de beurre salé 2 œufs 1 citron non traité 1 bouquet garni 1 bouquet de persil La recette : Nettoyez les soles et levez les filets. Faites...

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Daurade au four

POISSON

Par tonton gégé

Daurades au four Les ingrédients : 4 daurades pièces 4 brins de fenouil secs Des graines de fenouil 8 tomates pelées 8 pommes de terre 3 oignons Cumin en poudre Cassonade huile d'olive clous de girofle 1 petite bouteille de vin blanc sel, poivre du moulin...

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Dorade grillée artichauts au coulis de poivron rouge

POISSON

Par tonton gégé

Dorade grillée-artichauts au coulis de poivron rouge Les ingrédients(4p) 4 dorades 4 artichauts du pays 2 gousses d’ail 2 poivrons rouges 1 citron 1 grappe de tomates cerise Huile d’olive Beurre Sel de Guérande Cerfeuil Persil plat Sel Poivre du moulin...

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