750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #BOEUF, #CHAMPIGNONS LEGUMES, #ASIATIQUES

WOK DE BŒUF

 

Les ingrédients pour 6 personnes

1 racine de gingembre

1.2k de bœuf

Sauce soja

Huile d’olive

3 oignons

3 courgettes

1 choux Romanesco

3 poivrons

2 bulbes de fenouil

2 paquets de nouilles chinoises

 

 

La recette

Découpez les légumes en petits morceaux, réservez.

Découpez le bœuf en fine lanières et mettez-le dans un peu de sauce soja, râpez un peu de racine de gingembre, mélangez et laissez mariner.

 

 

Dans un wok faites revenir vos légumes avec un peu d’huile d’olive, sauf les oignons qui seront cuits avec la viande.

 

 

En cours de cuisson lorsqu’ils commencent à ramollir ajoutez un peu de sauce soja, tournez bien et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que vous obteniez la texture qui vous plait, plus ou moins croquante.

 

 

Vous pouvez râper un petit peu de gingembre sur les légumes si vous aimez.

Une fois tous les légumes cuits réservez-les.

Faites bouillir une grande quantité d’eau et plongez-y les nouilles chinoises quelques minutes.

 

 

Egouttez les nouilles et passez les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et qu’elles ne collent pas, vous pouvez également ajoute un peu d’huile d’olive et les remuer délicatement.

 

 

Dans un wok bien chaud faites revenir ensemble les légumes et les nouilles, mélangez durant la cuisson et au besoin ajoutez encore de la sauce soja.

Attention toutefois car elle sale beaucoup.

Déposez dans les assiettes de service.

Faites sauter rapidement le bœuf mariné avec les oignons émincés et répartissez sur les légumes et nouilles.

 

 

Répartissez la coriandre pour décorer et servez bien chaud.

 

 

 

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