Mocheca de morue au lait de coco (6p) origine Brésil

Les Ingrédients

1 kg de filet de morue

1 piment vert pas trop fort

1 bouquet de coriandre

Huile végétale

Farine

2 oignons

4 tomates

6 pommes de terre

2 gousses d’ail

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de safranol

Sel et poivre

30 cl de lait de coco

Riz blanc parfumé

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

La recette

Découpez la morue en beaux morceaux, passez-les dans la farine et faites-les dorer des deux côtés dans de l’huile végétale très chaude. Déposez-la au fond d’un plat en terre allant au four ou une Tajine et mélangez avec les tomates découpées en rondelles que vous aurez fait sécher sur une plaque de four pour éliminer leur eau et les pommes de terre découpées en  tranches, salez, poivrez.

Dans une poêle faites dorer l’oignon et l’ail écrasé, salez, poivrez, ajoutez le curcuma, le piment découpé en fines lamelles, le safranol, le jus de citron vert, la coriandre émincée,  le lait de coco, salez et poivrez et laissez frémir 10 minutes puis versez sur la morue dans le plat  et enfournez pour cinquante minutes au four préchauffé thermostat 6 (180°C).