Chevreau aux herbes au four

Chevreau aux herbes au four

Les ingrédients

½ chevreau

1kg de pomme de terre

500g de petits pois

500g de carottes

5 gousses d’Ail

Thym

Romarin en branche

Sel

Poivre

Muscade

Huile d’olive

Miel du pays

La recette

Dans un plat allant au four disposez les pommes de terres détaillées en gros morceaux, les petits pois écossés, les carottes épluchées et détaillées, salez, poivrez.

Par-dessus saupoudrez de Thym et disposez quelques branches de Romarin, réservez.

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

Epluchez et découpez les gousses d’ail et avec un couteau piquez la viande, introduisez un morceau d’ail.

Badigeonnez toute la surface du chevreau d’huile d’olive, saupoudrez de muscade, salez, poivrez et déposez les morceaux dans le plat sur les branches de Romarin.

Répartissez sur le dessus de la viande quelques cuillères de miel, saupoudrez de Thym, couvrez de branches de Romarin.

Enfournez pour une heure de cuisson en arrosant de jus de temps en temps avec une poire.