750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #AGNEAU - MOUTON

 

Navarin d’agneau tradition

 

 

Les ingrédients pour 4P

1 k de collier d’agneau ou d’épaule découpée en morceaux

1k de pommes de terre

5 oignons

8 carottes

8 navets

300g de petits pois écossés (facultatif)

6 gousses d’ail écrasées

8 tomates

Bouillon (agneau, veau, bœuf ou légumes)

1 bouquet garni

Huile d’olive

Farine ou maizena

Sel

Poivre

La recette

Faites revenir les morceaux d’agneau dans une grande cocotte avec de l’huile d’olive, salez, poivrez.

Une fois la viande colorée ajoutez les gousses d’ail écrasées et l’oignon, faites rissoler quelques minutes.

Ajoutez le bouquet garni et les tomates ébouillantées, pelées et concassées.

Dans une louche versez un peu de farine ou de maïzena et ajoutez du bouillon chaud, fouettez et incorporez à la cocotte.

Couvrez de bouillon et poursuivez la cuisson environ 30 minutes.

Pendant ce temps là, épluchez et découpez les pommes de terre,  les navets et les carottes.

Incorporez-les à la cocotte.

Si vous avez choisit de mettre des petits pois incorporez-les également.

Poursuivez la cuisson à feu moyen 1 heure de plus en dégraissant et en vérifiant la cuisson des légumes.

 

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