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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #LEGUMES, #NICOISES et PROVENCALE
Tarte aux poivrons rôtis au four

 

Tarte aux poivrons

Rôtis à la flamme

 

 

Les ingrédients

Pour la pâte

400g de farine

1 tasse d’eau

1 tasse d’huile d’olive

3 œufs

1 sachet de levure de boulanger

2 cuillères à soupe de sel fin

Garniture

1 tête d'ail

2 oignons

Huile d’olive

Anchois au sel

Olives noires

Herbes de Provence

6 gros poivrons rouges

 

 

Recette

Pour la pâte :

Délayez la levure dans l’eau tiédit.

Dans un saladier ou un pétrin mélangez les ingrédients.

Versez la farine.

Ajoutez les œufs, la levure délayée, le sel, l’huile d’olive.

Mélangez longuement jusqu’à ce que le pâton se détache des bords du saladier ou dans le pétrin.

Au besoin ajouter de la farine u de l’eau pour obtenir une belle pâte homogène.

Couvrez et laissez reposer la pâte une bonne heure pour qu’elle monte.

Pour la garniture :

Faites griller vos poivrons thermostat 5 et dés que la peau est bien noircit, retournez les.

Une fois les poivrons rôtis sur toute leur face déposez les dans un récipient hermétique et laissez refroidir.

Dans une casserole faites revenir vos oignons émincés dans de l’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, salez.

Une fois les oignons dorés réservez.

Saupoudrez votre plan de travail de farine et travaillez le pâton au rouleau pour l’aplatir à quelques millimètres.

Huilez généreusement votre plaque ou votre moule et déposez la pâte.

Piquez toute la surface avec une fourchette.

Etalez les oignons confits.

Epluchez vos poivrons, retirez les graines et recouvrez-en l’oignon sur toute la surface.

Ajoutez les olives, l'ail écrasé et les anchois.

Laissez reposer une demi-heure.

Enfournez pour environ 45 minutes à four préchauffé thermostat 6 (180°C)

Servez accompagné d’un bon mesclun avec des petits croûtons aillés.

 

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