750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #PATES RIZ RAVIOLIS GNOCCHIS, #CORSE, #FROMAGES, #LEGUMES

 

Cannellonis au Brocciu ou à la Ricotta

Et à la menthe fraiche

 

 

 

Les ingrédients

1k de Brocciu ou de Ricotta

3 oignons

Une boite de tubes cannellonis

6 gousses d’ail

5 tomates bien mures

3 branches de menthe fraiche

1k de vert de blette

4 œufs

Huile d’olive

Sel

Poivre

2 litres bouillon de volaille ou de légume

 

 

La recette

Dans une cocotte faites suer doucement les verts de blette rincés, égouttés et découpés en fines lanières et versez un peu d’huile d’olive.

 

 

Ecrasez 3 gousses d’ail sur les blettes, salez, poivrez, mélangez

Ajoutez les feuilles de menthe émincées, remuez et poursuivez la cuisson quelques minutes

 

 

Réservez le tout dans un grand saladier

Ajoutez le Brocciu ou la Ricotta écrasés à la fourchette

 

 

Ajoutez les œufs battus en omelette, mélangez-le tout soigneusement

 

 

Réalisez la sauce tomate

Faites rissoler les oignons émincés finement et 3 gousses d’ail écrasées  dans l’huile d’olive, salez, poivrez

 

 

Au bout d’une dizaine de minutes ajoutez les tomates ébouillantées, pelées et concassées

 

 

Versez le bouillon et portez à ébullition

Salez, poivrez et laissez mijotez une bonne demi heure

 

 

Pendant ce temps remplissez les tubes avec la farce et déposez-les dans un plat à four

 

 

Une fois la sauce tomate bien fondue versez sur les cannellonis

 

 

Enfournez à four préchauffé à 200°C pour 45 minutes environ.

Servez bien chaud avec une bosse salade et des croutons frottés à l’ail

 

 

 

Commenter cet article

Articles récents

Hébergé par Overblog