Les ingrédients

Pour la pâte

500g de farine

15g de levure chimique

20cl d'eau

sel

huile d'olive

Pour la garniture

6 grosses tomates

3 gousses d'ail

Huile d 'olive

marjolaine séchée

romarin séchée

origan séché

olives noires

anchois au sel

200g de gruyère

200d d'emmental

200g de mozzarella dure

La recette

Versez la farine dans un saladier faites un puis au milieu et mettez y la levure, 1 cuillère à café de sel, versez l'huile et mélangez en incorporant lentement l'eau jusqu'à ob

tenir une belle pâte homogène, puis pétrissez une dizaine de minutes pour qu'elle se détache des bords du saladier.

Dans une casserole mettez les tomates ébouillantées, pelées et concassées et les gousses d'ail écrasées, salez, poivrez, une rasade d'huile d'olive, ajoutez une cuillère à café de chaque herbe sélectionnée et laissez réduire, ajoutez un peu d'eau au besoin pour que la sauce cuise bien et que les herbes infusent.

Râpez les 3 fromages et mélangez les ensembles.

Étalez la pâte dans un plat à tarte que vous aurez graissé d'huile d 'olive et versez dessus la sauce tomate, répartissez les olives et les anchois, saupoudrez le mélange des trois fromages et enfournez pour une demi heure à thermostat 8 (240°C) vérifiez en cours de cuisson que la pâte ne brûle pas et si besoin est prolongez la cuisson si elle est encore molle.