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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #FOIE GRAS TERRINES ET PATES

Les ingrédients:
20 grosses sardines
2 oignons
2 échalotes
cassonade
Farine
Vinaigre blanc
Poivre en grains

 

La recette:
Nettoyer les sardines, les ouvrir en deux, enlever les têtes, les
arêtes, saler et poivrer.
Fariner les filets, les frire à l'huile bien chaude.
Pendant ce temps, faire fondre à feu doux les oignons émincés,
mouiller légèrement de vinaigre pour qu'ils ne brûlent pas (une
cuillère à soupe). Saler, poivrer, ajoutez un cuillère à soupe de cassonade.
Laissez cuire environ 5 minutes.
Dans une terrine, ranger une couche d'oignons, une couche de
sardines, ajouter les grains de poivre, répéter l'opération et verser le reste du vinaigre que vous aurez fait chauffer au préalable.
Entourez la terrine d’un film alimentaire et réservez au frais au moins jusqu’au lendemain avant de consommer.

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