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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #WOK

Les ingrédients :

1 ananas
2 kiwis
1 mangue
1 papaye mûre
80 gr de beurre
2 cuillères à soupe de miel
8 litchis au sirop
2 cuillères  à soupe de rhum
le jus d’un citron
Cassonade
8 feuilles de menthe fraîche
4 boules de glace à la vanille

 

La recette :

Pelez l’ananas et les kiwis et coupez-les en tranches. Coupez les tranches d’ananas en quatre. Pelez la mangue et la papaye ,coupez-les en deux ,ôtez le noyau de la mangue et les pépins de le papaye , puis détaillez ces fruits en dés.
Faites chauffez le beurre dans un wok, ajoutez les dés de mangue et de papaye et laissez dorer  3 minutes sur feu vif en mélangeant .Ajoutez les tranches d’ananas et de kiwis , ainsi que le miel .Laissez
caraméliser 5 minutes en remuant délicatement .Ajoutez les litchis avec leur jus , puis versez le rhum et le jus de citron , Faites réduire pendant cinq minutes jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse. Saupoudrez de cassonade .Laissez cuire 1 minute en mélangeant , puis répartissez dans les assiettes de service, parsemez de menthe ciselée et servez accompagné d’une boule de glace à la vanille dans une verrine.

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Valérie 13/07/2010 10:41



Un régal … très original !!


je suis fan de wook donc cette recette est pour moi je note …


Je te souhaite un beau feu d'artifice
Valérie



tonton gégé 13/07/2010 16:47



merci ce sera a st etienne de tinée dans le 06 pour ce wok je me suis inspiré du buffet que nous avons eu en republique dominicaine tout les matins il y avait cette poele pleine de fruits confits
dans le jus et les épices quel régal