Wok de riz aux légumes épicés

Wok de riz

aux légumes épicés

Les ingrédients :
2 branches de Coriandre émincé
1 petit bulbe de gingembre frais
Curry en poudre

corma en poudre
300g de riz thaï
4 tomates
1 gros poivron rouge
1 gros poivron vert
50 grammes de noisettes
Huile d’olive
Quelques brins de ciboulette fraîche hachée

3 gousses d'ail
sel, poivre

La recette :
Dans un wok faites sauter l'oignon émincé, le céleri émincé, les poivrons en lanières et les courgettes taillées comme des spaghettis à la mandoline ou en lamelles à l’économe, ajoutez les gousses d'ail écrasées.

Dés que les légumes commencent à être cuits ajoutez la coriandre, le gingembre, le curry, poursuivez la cuisson quelques minutes, salez, poivrez.

Incorporez  le riz, mélangez bien et laissez réduire quelques minutes avant d'ajouter les tomates ébouillantées, pelées et découpées en julienne.

Couvrez d'eau et laisser cuire jusqu’à complète disparition de l’eau.
 

En fin de cuisson, ajoutez les noisettes concassées et la ciboulette émincée, mélangez bien , poursuivez la cuisson quelques minutes

Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.