Tarte piperade la tome des Belloire

Tarte piperade à la tome des Belloire

Les ingrédients

1 boule de pâte feuilletée

5 poivrons rouges

4 gousses d’ail

2 oignons

2 tomates mûres

2 courgettes

3 œufs

150g de tome de Brebis des Belloire

Huile d’olive

Sel

Poivre

La recette

La veille de la recette faites griller les poivrons au four.

Quand ils sont bien rôtis sur toutes la surface mettez les dans un récipient hermétique et laisser les suer quelques minutes.

Epluchez les poivrons, retirez les graines et déposez découpés en lamelles dans un récipient.

Répartissez les gousses d’ail écrasées, salez, poivrez, couvrez d’huile d’olive et mettez au frais jusqu’au lendemain.

Le jour de la recette :

Sortez les poivrons de l'huile et égouttez les.

Lavez épluchez et émincez finement les légumes, à part les tomates, et faites les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils colorent.

Ajoutez alors les tomates ébouillantée, épluchées et épépinées, salez poivrez laissez réduire.

Hors du feu laissez refroidir puis incorporez les œufs battus et le fromage râpé.

Etalez la pâte dans le moule graissé, piquez la pâte avec une fourchette et versez l’appareil.

Saupoudrez de la tome râpée et répartissez les lamelles de poivrons marinés.

Enfournez pour 45 minutes de cuisson thermostat 7 (210°C).

Surveillez la cuisson et au besoin prolongez là pour que le fromage soit bien fondu et commence à colorer.