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Les ingrédients :
Huile d'olive
2 oignons émincés
3 gousses d'ail écrasées
1 petit piment rouge haché
2 poivrons rouges en julienne
800g de thon en dés de 3 ou 4cm
15 cl de vin blanc sec
8 tomates pelées
150g de purée de tomates
1 kg de pommes de terre coupées en dés
Persil émincé
sel et poivre.
La recette :
Mettre l'huile à chauffer dans le wok et y faire revenir les oignons émincés, l'ail écrasé et le piment émincé pendant quelques minutes.
Ajouter les poivrons en julienne, faites sauter quelques minutes.
Incorporer le poisson, faire revenir 3 minutes en remuant sans cesse. Ajouter le vin blanc, les tomates émincées, la purée de tomates et les pommes de terre. Saler et poivrer.
Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes environ.
En fin de cuisson saupoudrer de persil haché, mélangez bien et servez.
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