Wok sucré de fruits exotiques

Les ingrédients :

1 ananas
2 kiwis
1 mangue
1 papaye mûre
80 gr de beurre
2 cuillères à soupe de miel
8 litchis au sirop
2 cuillères  à soupe de rhum
le jus d’un citron
Cassonade
8 feuilles de menthe fraîche
4 boules de glace à la vanille

La recette :

Pelez l’ananas et les kiwis et coupez-les en tranches. Coupez les tranches d’ananas en quatre. Pelez la mangue et la papaye ,coupez-les en deux ,ôtez le noyau de la mangue et les pépins de le papaye , puis détaillez ces fruits en dés.
Faites chauffez le beurre dans un wok, ajoutez les dés de mangue et de papaye et laissez dorer  3 minutes sur feu vif en mélangeant .Ajoutez les tranches d’ananas et de kiwis , ainsi que le miel .Laissez
caraméliser 5 minutes en remuant délicatement .Ajoutez les litchis avec leur jus , puis versez le rhum et le jus de citron , Faites réduire pendant cinq minutes jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse. Saupoudrez de cassonade .Laissez cuire 1 minute en mélangeant , puis répartissez dans les assiettes de service, parsemez de menthe ciselée et servez accompagné d’une boule de glace à la vanille dans une verrine.