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LOU PICHIN TAP

LOU PICHIN TAP

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #CREPES ET GALETTES DE SARRASIN

Les ingrédients :

1 pavé de saumon frais
300g d'oseille
15g de beurre
de la ciboulette
sel, poivre

pour la sauce :
2 portions de tartare
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de porto
sel, poivre

 

La recette :

dans une poêle anti adhésive faites dorer votre saumon avec le beurre.
Dans une autre casserole faites sauter l'oseille avec un peu de beurre, salez, poivrez, mélangez au saumon que vous aurez émietté.
Dans une petite casserole faites fondre le tartare avec la crème fraiche et le porto, salez poivrez, réservez.
Réalisez votre galette et une fois retournée répartissez le mélange oseille, saumon, repliez les bords de la galettes et arrosez de la sauce.

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