Crêpes au caramel et beurre salé

L'hiver et ses orages approche et il est temps de ressortir ces bonnes vieilles recettes qui ravissent petits et grands autour d'un bol de chocolat bien chaud, les crêpes sont un trésor sans fin de gourmandise, régalez vous...


pour 4 personnes
Pour la pâte :
100g de farine, 1 oeuf, 125ml de lait , 1 cuillère à café d'huile, sucre vanillé.
Pour le caramel au beurre salé : 70g de sucre, 10cl de crème liquide, 40g de beurre salé, 2 pincées de fleur de sel.


Dans un saladier mélangez  la farine, l'oeuf, l'huile et le sucre vanillé, fouettez, incorporez doucement le lait, mélangez bien et laissez reposer.

Pour réaliser le caramel au beurre salé : placez le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à obtenir un caramel doré, hors du feu ajoutez la crème, ajoutez le beurre et la fleur de sel et fouettez doucement pour obtenir un mélange homogène, laissez encore 3 minutes sur le feu.
faites cuire les crêpes et nappez les du caramel refroidit, rabattez les deux côtés de la crêpe en portefeuille ou roulez la bien serrée, saupoudrez de sucre glace.
vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace vanille et de quartiers de pommes tatin.