750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #ASIATIQUES

 

 

 

 

Les ingrédients :

1,5 kg de poitrine de porc ou de joue de porc

4 cuillères à soupe de graines de sésame

Sel et poivre

Nuoc-mâm 

Sucre en poudre

Sauce de soja

Riz basmati parfumé

3 gousse d’ail écrasé

Gingembre en poudre

Huile d'arachide

1 bouquet de coriandre fraiche

 

 

 

La recette :

Découpez la joue de porc en cubes de 3 cm de côté et faites la bien revenir avec les gousses d’ail écrasées dans un peu d’huile, salez, poivrez.

Dans une petite casserole réalisez votre caramel et une fois qu’il a blondit versez le sur la viande, ajoutez une poignée de graines de sésame, ajoutez  2 petits verres d’eau et 4 cuillères à soupe de  sauce soja, 4 cuillères de sauce nuoc man et 1 cuillère à café bien pleine de gingembre en poudre

Maintenez la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que le caramel épaississe.

Faites cuire du riz Basmati à la vapeur et servez le accompagné d’une belle louche de porc au caramel par dessus, saupoudrez de coriandre fraiche émincée.

 

 

 

 

 

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