Porc au caramel et graines de sésame (6p)

Les ingrédients :

1,5 kg de poitrine de porc ou de joue de porc

4 cuillères à soupe de graines de sésame

Sel et poivre

Nuoc-mâm 

Sucre en poudre

Sauce de soja

Riz basmati parfumé

3 gousse d’ail écrasé

Gingembre en poudre

Huile d'arachide

1 bouquet de coriandre fraiche

La recette :

Découpez la joue de porc en cubes de 3 cm de côté et faites la bien revenir avec les gousses d’ail écrasées dans un peu d’huile, salez, poivrez.

Dans une petite casserole réalisez votre caramel et une fois qu’il a blondit versez le sur la viande, ajoutez une poignée de graines de sésame, ajoutez  2 petits verres d’eau et 4 cuillères à soupe de  sauce soja, 4 cuillères de sauce nuoc man et 1 cuillère à café bien pleine de gingembre en poudre

Maintenez la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que le caramel épaississe.

Faites cuire du riz Basmati à la vapeur et servez le accompagné d’une belle louche de porc au caramel par dessus, saupoudrez de coriandre fraiche émincée.