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• Barbecue - Brochette de boeuf à la menthe

  01 juin 2015 ( #BOEUF, #BARBECUE )

  Brochettes de boeuf à la menthe Les ingrédients pour 4P 1 kg de bœuf pétales de tomates confites 2 grosses courgettes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 branches de menthe Sel, poivre La recette : Ciselez très finement la moitiè des feuilles de menthe...

• Risotto aux girolles

  22 juin 2015 ( #PATES RIZ RAVIOLIS GNOCCHIS, #CHAMPIGNONS LEGUMES )

  Risotto aux girolles Les ingrédients 6P 1kg de girolles 4 échalotes Beurre vin blanc 350g de riz à Risotto 150cl de bouillon de volaille 100g de parmesan râpé Sel Poivre du moulin La recette : Nettoyez les champignons, séchez-les totalement et découpez...

• Accomodez les restes: térrine de poisson

  25 novembre 2016 ( #ACCOMODER LES RESTES, #POISSON )

  Terrine de poisson Les ingrédients : Avec les restes d'un saumon au court bouillon, d'une lotte, des restes de bouillabaisse réalisez une terrine de poisson. 1kg de chair de poisson125g de concentré de tomate30cl de crème fraîche6 œufssel, poivre 2 citrons1...

• Accomodez les restes de viande : Boulettes de boeuf à la menthe

  25 juin 2016 ( #ACCOMODER LES RESTES, #BOEUF )

  Accomodez les restes Boulettes de boeuf à la menthe Les ingrédients : 400g de viande de pot au feu, de boeuf haché, de rôti de porc.... 1 botte de menthe 1 pomme de terre 3 grosses tranches de pain 2 oeufs 1 gousse d'ail 1 gros oignon 1 cuillère à café...

• Gelée pomme poire cannelle

  12 juillet 2010 ( #CONFITURES )

  Les ingrédients: 800G de pommes 800g de poires 2 cuillères à café de cannelle moulue 1 cuillère à soupe de liqueur de poire 1,5kg de sucre en poudre La recette : Nettoyez et épluchez les fruits, découpez les en petits morceaux et mélangez les dans une...

• Terrine végétarienne

  12 juillet 2010 ( #FOIE GRAS TERRINES ET PATES )

  Les ingrédients : 300g de haricots verts 300g de petits pois 150g de cocos 150g de pois gourmands 4 œufs 40cl de crème fraîche liquide Cerfeuil aneth Ciboulette Estragon Beurre salé 30cl de crème épaisse Sel, poivre La recette : Nettoyez et préparez les...

• Poulet rôti aux figues

  12 juillet 2010 ( #VOLAILLES )

  Les ingrédients : 1 poulet fermier détaillé en morceaux beurre salé 12 figues bien mûres 2 gousses d'ail huile d'olive 1 bouquet de basilic 15cl de vin blanc 1 citron sel, poivre La recette : Dans un bol réalisez une marinade avec les gousses d'ail écrasées,...

• Saint-jacques en chemise de lard

  12 juillet 2010 ( #COQUILLAGES ET CRUSTACES )

  Les ingrédients : Noix de saint Jacques tranche de lard fumé (autant que de noix) ou bacon sel, poivre Vinaigre de xérès Ciboulette et cerfeuil émincés très finement La recette : Faites mariner vos saint Jacques dans le xérès durant quelques minutes,...

• Pot au feu de coquilles Saint Jacques

  12 juillet 2010 ( #COQUILLAGES ET CRUSTACES )

  Les ingrédients : 16 grosses noix de Saint-Jacques 1 botte de petites carottes nouvelles 4 petits poireaux 2 oignons 8 petites pommes de terre 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 1 bouquet d'oseille 1 verre de blanc moelleux 1l de fond de veau sel, poivre...

• Risotto de pétoncles au lait de coco

  12 juillet 2010 ( #PATES RIZ RAVIOLIS GNOCCHIS )

  Les ingrédients : 500g de pétoncles 350g de risotto scotti ou autre spiegol ou safran une boite de lait de coco curry en poudre huile d'olive 2 oignons 2 gousses d'ail noix de coco en poudre sel La recette : Faites cuire votre risotto en ajoutant à l'eau...

• Beignets pomme banane sauce bounty

  13 juillet 2010 ( #DESSERTS )

  Les ingrédients : 2 bananes 2 pommes Cannelle 140g de farine Cassonade 2 œufs entiers 10cl de crème liquide Nutella Rhum Sel Huile à friture La recette : Dans un saladier, mélangez au fouet 140g de farine et 4 cuillères à soupe de cassonade en poudre,...

• Poulet à la dominicaine (5p)

  01 juin 2010 ( #VOLAILLES )

  Les ingrédients : 1 poulet découpé 200g de riz Basmati huile d'olive 3 oignons 3 poivrons rouges 5 tomates pelées 3 gousses d'ail 150g de petits pois 1 bouquet de coriandre 1 bouquet de persil 1 verre de vin blanc 1 verre de bière blonde 1 verre de bouillon...

• La pastilla - origine Maroc

  01 juin 2010 ( #ORIENTALES )

  Les ingrédients : 1 paquet de feuilles de brick 1 poulet découpé ou 500g de chair de poulet huile d'olive 3 oeufs 4 oignons Cannelle Safran ou Spiegol Raz-el-hanout 100g d'amandes concassées et grillées 1 bouquet de Coriandre fraîche sucre sel, poivre...

• Tiramisu corse - tiramicorsu

  01 juin 2010 ( #CORSE )

  Les ingrédients : 4 canistrelli Acqua vita, cédrat ou myrte 150g de brocciu Crème de châtaigne Crème chantilly Écorces d’oranges confites La recette : Déposez 2 canistrelli au fond de deux grandes verrines ou ramequins transparents de préférence. Arrosez...

• Beignets de morue

  01 juin 2010 ( #TAPAS ET AMUSES BOUCHES )

  Les ingrédients : 500g de morue salée 250ml de farine 250ml de lait 2 oeufs ciboulette La recette : Faites dessaler la morue dans de l'eau, égouttez la, pochez la et découpez la en petits morceaux. Dans un saladier mélangez la farine, le lait, les oeufs,...

• Pot au feu de la mer (8p)

  01 juin 2010 ( #COQUILLAGES ET CRUSTACES )

  La recette 2 langoustes de 800g 2 queues de lotte 3 oignons 1 gousse d'ail thym, romarin, laurier 6 carottes 3poireaux 6 pommes de terre 1 beau morceau de courge rouge 3 navets ronds huile d'olive, sel, poivre safran ou safranol du fumet de poisson en...

• Fettucine au basilic (4p)

  02 juin 2010 ( #PATES RIZ RAVIOLIS GNOCCHIS )

  Les ingrédients : 3 branches de persil 3 branches de basilic 90g de beurre 100ml de crème 100g de parmesan frais râpé 1 poignée de pignons 2 tomates La recette : Dans une casserole faîtes fondre le beurre, incorporez la crème, le parmesan, le persil et...

• crème brûlée pomme poire cannelle

  04 juin 2010 ( #DESSERTS )

  Les ingrédients : 1 pomme 1 poire 40g de sucre semoule 3 oeufs 35cl de crème liquide 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre sucre cassonade La recette : Pelez et découpez en fines lamelles la pomme et la poire. Fouettez les oeufs avec le sucre semoule,...

• Crêpes au beurre salé

  05 juin 2010 ( #CREPES ET GALETTES DE SARRASIN )

  Les ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte à crêpes: 100g de farine, 1 oeuf, 125ml de lait , 1 cuillère à café d'huile, sucre vanillé. Pour le caramel au beurre salé : 70g de sucre, 10cl de crème liquide, 40g de beurre salé, 2 pincées de fleur de sel....

• Terrine d'agneau à la provençale

  19 juin 2010 ( #FOIE GRAS TERRINES ET PATES )

  Les ingrédients : 1,5kg de gigot d'agneau cuit ou des restes 6 tomates 2 carottes 2 courgettes 2 aubergines 1 poivron vert, 1 poivron rouge 1 tête d'ail 10 feuilles de gélatine persil, thym, romarin, laurier sel, poivre huile d'olive de grosses tranches...

• Croustillant de crabe

  21 juin 2010 ( #TAPAS ET AMUSES BOUCHES )

  Les ingrédients : 250g de chair de crabe (ou de surimi pour une recette économique) 12 feuilles de brick 2 oeufs 2 oignons 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à café de colombo ou de curry huile d'olive sel, poivre La recette : Faites durcir les oeufs et...

• Soupe au pistou

  21 juin 2010 ( #SOUPES ET POTAGES )

  Les ingrédients : 300g de cocos blancs 300g de haricots verts 200g de petites carottes 200g de blanc de poireaux 3 pommes de terre 5 courgettes 2 oignons 300g de poitrine ou de petit salé sel, poivre huile d'olive 1 gros bouquet de basilic 10 gousses...

• Ragoût de poulet

  28 juin 2010 ( #VOLAILLES )

  Les ingrédients : 1 poulet 3 oignons 2 tomates 3 gousses d'ail 300ml de vin blanc olives noires pommes de terres persil huile d'olive sel, poivre La recette : Découpez votre poulet et faites le dorer dans une cocotte avec de l'huile d'olive, un peu de...

• Galette de sarrazin à la chakchouka

  28 juin 2010 ( #CREPES ET GALETTES DE SARRASIN )

  Les ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron vert 1/2 oignon cassonade 2 tomates pelées huile d'olive sel La recette : Faites griller les poivrons et pelez les. Dans une sauteuse faites revenir avec de l'huile d' olive l'oignon pour le dorer puis les poivrons,...

• Homard grillé

  28 juin 2010 ( #COQUILLAGES ET CRUSTACES )

  Les ingrédients : 1 gros homard 200ml de beurre salé fondu 2 gousses d'ail écrasées 50ml de cognac 1 pincée de persil sel, poivre La recette : Ébouillantez le homard vivant et laissez le 1 minute. Coupez le homard en deux dans la longueur. Étalez sur...