Fettucine au basilic (4p)

Les ingrédients :

3 branches de persil

3 branches de basilic

90g de beurre

100ml de crème

100g de parmesan frais râpé

1 poignée de pignons

2 tomates

La recette :

Dans une casserole faîtes fondre le beurre, incorporez la crème, le parmesan, le persil et le basilic passés au bol mixer, fouettez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène, laissez épaissir à découvert quelques minutes en baissant le feu.

Dans un grand faitout faites bouillir de l'eau salée, jetez y les fettuccine avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et attendez qu'elles soient un peu plus cuites qu'al dente pour les sortir et les égoutter.

Dressez dans les asssiettes, nappez d'une généreuse louche de sauce et parsemez des dés de tomates que vous aurez découpées en julienne et des pignons que vous aurez fait légèrement griller sur le fond d'une poêle brûlante sans les noircir.