Brochettes de boeuf à la menthe
Les ingrédients pour 4P
1 kg de bœuf
pétales de tomates confites
2 grosses courgettes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 branches de menthe
Sel, poivre
La recette :
Ciselez très finement la moitiè des feuilles de menthe et faites les infuser dans quelques cuillères d’huile d’olive très chaude, salez et poivrez. Réservez.
Découpez les courgettes en rondelles de 1cm d'épaisseur.
Tailler la viande en cubes d'environ 4 centimètres de côté et déposez dans un plat puis arrosez avec le mélange huile, menthe.
Piquez les cubes de viande sur les brochettes en les alternant avec les pétales de tomates confites, rondelles de courgettes, feuilles de menthe, salez, poivrez.
Faites griller les brochettes en arrosant avec la marinade à la menthe , salez et poivrez.
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