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La Polenta
recette traditionnelle
Les ingrédients :
2 litres de bouillon de volaille ou de jus de daube
sel, poivre
350g de polenta
60ml d'huile d'olive
La recette :
Portez lentement le liquide choisit ( eau , lait ) à ébullition et versez lentement la polenta tout en remuant pour que des grumeaux ne se forment pas. Salez, poivrez . Remuez sans cesse.
Baissez le feu et maintenez la cuisson à feu très doux une vingtaine de minutes jusqu'à épaississement. Remuez fréquemment.
La polenta se mange en accompagnement de la daube mais vous pouvez également la laisser refroisdir et la détailler en morceaux rectangulaires ou avec un emporte pièce circulaire et la faire frire dans de l'huile d'olive ou la servir nappé de sauce tomate comme accompagnement .
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