Tiramisu corse - tiramicorsu

Les ingrédients :

4 canistrelli
Acqua vita, cédrat ou myrte
150g de brocciu
Crème de châtaigne
Crème chantilly
Écorces d’oranges confites

La recette :

Déposez 2 canistrelli au fond de deux grandes verrines ou ramequins transparents de préférence.
Arrosez les de 3 cuillères à soupe de l’alcool choisit, réservez au frais.
Avec une fourchette mélangez vivement le brocciu et incorporez lui les écorces d’oranges confites taillées en copeaux très minces comme des filaments;
Remplissez les verrines au 2/3 et remettez au frais.
Dans un bol versez 4 cuillères de crème de châtaigne, ajoutez une cuillère d’eau tiède et tournez vivement avec une fourchette pour bien la ramollir, ajoutez l’équivalent de 4 cuillères à soupe de chantilly et incorporez la délicatement à la châtaigne
Remplissez les verrines jusqu’au bord et déposez quelques filaments d’oranges sur le dessus, remettez au frais jusqu’au moment de servir.