BEIGNETS DE POMMES AU BROCCIU ET FARINE DE CHÂTAIGNES
les ingrédients
300g de farine de châtaigne
3 oeufs
3 grosses pommes
500g de brocciu
Sel
Sucre en poudre
Huile végétale pour friture
la recette
Dans un saladier tamisez la farine de châtaigne, ajoutez les oeufs.
Ajoutez 1 bonne pincée de sel et ajoutez de l'eau tout en fouettant jusqu'à obtenir une consistance un peu épaisse de pâte à beignets.
Épluchez et découpez les pommes en fines lamelles que vous allez incorporer à la préparation.
Découpez le brocciu en morceaux de belle taille.
Faites chauffer l'huile, puis amenez la température au niveau qu'il faut pour que les beignets rissolent sans brûler trop vite.
Prenez un morceau de brocciu, déposez le dans la pâte et avec deux cuillères faites le bien tourner dedans pour l'enrober et déposez dessus un peu de pomme, plongez cette cuillerée dans l'huile de friture et recommencez.
Quand les beignets sont dorés retirez les et déposez les sur du parier absorbant quelques instants puis roulez les dans le sucre en poudre et servez bien chaud.