750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #VOLAILLES

Les ingrédients :

1 poulet fermier détaillé en morceaux
beurre salé
12 figues bien mûres
2 gousses d'ail
huile d'olive
1 bouquet de basilic
15cl de vin blanc
1 citron
sel, poivre

 

La recette :

Dans un bol réalisez une marinade avec les gousses d'ail écrasées, le basilic finement émincé, l'huile d'olive.
dans un saladier déposez les bouts de poulet et versez la marinade par dessus, salez, poivrez,  tournez bien les morceaux pour bien les imprégner et laissez reposer une bonne heure à température ambiante.
Dans une sauteuse faites chauffer un mélange d'huile et de beurre salé et faites dorer les morceaux de poulet six minutes par côté puis arrosez de vin blanc, ajoutez les figues coupées en deux et laissez mijoter une dizaine de minutes à découvert, puis couvrez et poursuivez la cuisson une bonne demi-heure en retournant les morceaux de temps en temps.
Servez accompagné d'un bon mesclun

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