Confiture de prunes

Les ingrédients

1.5 kg de prunes

1kg de sucre

La recette

Triez les fruits et retirez s’il y en a des abimés

Nettoyez-les, égouttez.

Découpez les fruits en morceaux et retirez les noyaux

Déposez les fruits dans la casserole à confiture

Couvrez avec le sucre et remuez pour bien mélanger

Couvrez avec un linge jusqu’au lendemain en remuant de temps en temps.

Le lendemain portez doucement le mélange à ébullition tout en écumant régulièrement.

Une fois l’ébullition atteinte comptez une bonne demi-heure tout en surveillant et en remuant avec une cuillère en bois pour que la confiture n’attache pas.

Lorsque le mélange épaissis et que se forment de petites bulles faites le test de l’assiette.

Versez une cuillère à café de confiture sur l’assiette froide et passez le doigt au milieu.

Si le mélange ne coule pas et reste bien ferme il est temps de stopper la cuisson et de mettre en pot immédiatement.

Refermez les pots aussitôt et retournez les au moins 3 minutes.