750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #ACCOMODER LES RESTES

 

 

 

 

 

Les ingrédients

150g de pain de campagne rassis

150g de chair de poisson (saumon, loup, crabe...)

25cl de crème liquide

3 oeufs

2 échalottes

huile d'olive

25g de beurre

safranol

Sel

Poivre

 

 

 

 

La recette

Emincez finement les échalotes et mettez les à dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, ajoutez la chair de poisson ou de crabe, salez, poivrez.

Dans un bol fouettez les oeufs avec la crème, 1/2 cuillère à café de safranol, ajoutez le pain émietté sans la croûte. Salez, poivrez. Laissez reposer une dizaine de minutes.

Incorporez la chair de poisson.

Graissez des ramequins et versez la préparation puis enfournez pour quarante minutes aprés les avoir déposés dans un plat remplit d'eau à moitié, le four aura préchauffé sur thermostat 6 (180°C).

Laissez refroidir dans le four, démoulez, saupoudrez d'une pointe de safranol.

 

 

 

 

 

 

 

 

  

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Publié le par tonton gégé
Publié dans : #TAPAS ET AMUSES BOUCHES

 

 

 

 

 

Les ingrédients

250g d'oeufs de cabillaud fumés

1 échalote

50ml de lait

2 tranches de pain de mie sans la croûte

1 pointe de muscade

le jus d'1 citron

25cl d'huile de tournesol

 

 

 

La recette

Déposez le tout dans le bol d'un  mixer et mélangez pour obtenir un mélange crémeux bien homogène, rectifier l'assaisonnement et servez accompagné de tranches de pain toastées.

 

 

 

 

 

 

 

 

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