750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

barbecue

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #BARBECUE

Les ingrédients

500g de gigot d'agneau en grosses tranches

2 oignons

2 poivrons rouges

2 pommes Grany Smith ou autres

2 cuillères à soupe de graines de cumin

2 cuillères à café de cumin en poudre

3 cuillères à soupe de moutarde fine

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de miel liquide

sel, poivre du moulin

 

 

La recette

Réalisez la marinade en mélangeant dans un saladier la sauce soja, le miel liquide, la moutarde, réservez.

Découpez l'agneau en gros cubes et mettez le à mariner quelques heures dans cette préparation en tournant souvent.

Nettoyez et découpez vos légumes et pommes pour les monter sur les piques.

Assemblez vos brochettes en répartissant pétale d'oignon, pomme, poivron, viande et recommencez.

Saupoudrez de graines de cumin et de cumin en poudre et faites cuire assé loin de la braise une dizaine de minutes ou plus selon la cuisson souhaitée.

 

 

 

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Publié le par tonton gégé
Publié dans : #BARBECUE

Les ingrédients

500g de blancs de poulet

2 poivrons vert

2 poivrons rouges

2 oignons

thym en poudre

20 feuilles de basilic

Piemen cayenne

huile d'olive

miel

citron

sel, poivre du moulin

 

La recette

Découpez les blancs de poulets en lamelles et les poivrons en morceaux de même taille, détaillez les oignons en pétales.

Assemblez les brochettes en montant un bout de poivron, un pétale d'oignon, 1 feuille de basilic 1 bout de poulet et recommencez pour obtenir une belle brochette.

Dans un bol mélangez le miel, l'huile d'olive, 3 pincées de piment de cayenne, le jus de citron, quelques feuilles de basilic hachées trés fin , salez poivrez et arrrosez les brochettes avec ce mélange aprés les avoir disposées dans un grand plat.

Retournez les sur toutes les faces en les laissant mariner une bonne heure.

Au barbecue ou sous le grille faites les cuire en les arrosant de la marinade.  

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