Cette confiture est un régal sur les tartines mais elle peut aussi servir de fond de tarte au chocolat ou sur les gaufres avec un coulis de nutella...etc.
Les ingrédients :
1,5 kg de bananes
1 citron
1 cuillère à café d cannelle
300ml d'eau
750ml de sucre confisuc
1 gousse de vanille
40ml de rhum Négrita
La recette :
Éplucher et découpez les bananes en rondelles, mettez les dans une casserole en cuivre, si possible, ajoutez le jus de citron, saupoudrez d'une bonne pincée de cannelle, versez le sucre, la vanille, mélangez bien et portez à ébullition, à partir de là maintenez une petite ébullition durant vingt minutes en écumant régulièrement, puis éteignez le feu.
Lorsque le mélange est tiède ajoutez le rhum, mélangez et mettez en pot, retournez les et laissez refroidir totalement.
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