Attention pour cette recette de l'huile végétale est souvent à préférer à l'huile d'olive qui se révèle trop forte en goût, à vous de tester.
Les ingrédients :
1 jaune d'oeuf
1dl d'huile d'olive ou d'huile végétale
sel, poivre blanc
1 cuillère à café de moutarde ou le jus d'un citron
La recette :
Dans un bol, mélangez au fouet la moutarde ou le citron avec le jaune d'oeuf, salez, poivrez, mettez au frais quelques minutes, puis, incorporez doucement l'huile tout en fouettant énergiquement.
A l'origine le citron est utilisé pour cette recette mais vous obtiendrez de meilleurs résultats avec la moutarde.
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