Les ingrédients :
2 litres de bouillon de volaille ou de jus de daube
sel, poivre
350g de polenta
60ml d'huile d'olive
La recette :
Portez lentement le liquide choisit à ébullition et versez lentement la polenta tout en remuant pour que des grumeaux ne se forment pas.
Baissez le feu et maintenez la cuisson à feu très doux une vingtaine de minutes jusqu'à épaississement sans cesser de tourner.
Attention aux projections brûlantes dues à l'éclatement des bulles de polenta !!!
La polenta se mange en accompagnement de la daube mais vous pouvez également la détailler en morceaux rectangulaires et la faire frire dans de l'huile d'olive.
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